Depuis 2012, le règlement européen autorise la production de vins biologiques, sous conditions de conformité analytique.

Les paramètres analysés sont : glucose + fructose, TAV acquis, AT, pH, acide malique, acidité volatile, SO2 libre, SO2 total, CO2.

Sous logo COFRAC.

Cette analyse est obligatoire dans le cadre de conformité au cahier des charges des différentes AOP. Elle peut être demandée avant ou après tirage, y compris sur des vins bruts, notamment pour les transactions vrac.

Les paramètres analysés sont : glucose + fructose, TAV acquis, acidité totale, pH, acide malique, acidité volatile, SO2 libre, SO2 total, CO2.

Sous logo COFRAC.

Les bulletins d’analyse dédiés à l’exportation sont réalisés au laboratoire, avec les paramètres suivants, variable selon le pays d’expédition : glucose + fructose, TAV acquis, acidité totale, pH, acide malique, acidité volatile, SO2 libre, SO2 total, CO2.

Sous logo COFRAC.

Les bulletins d’analyse dédiés à la présentation aux Concours sont réalisés au laboratoire, avec les paramètres suivants, variables selon le type de concours : glucose + fructose, TAV acquis, acidité totale, pH, acide malique, acidité volatile, SO2 libre, SO2 total, CO2.

Sous logo COFRAC (selon le concours).

Cette analyse est obligatoire dans le cadre de la conformité au cahier des charges des différentes IGP. Elle est demandée lors de la présentation des vins IGP à la dégustation du contrôle interne.

Les paramètres analysés sont : glucose + fructose, TAV acquis et total, acidité totale, pH, acidité volatile et SO2 total.

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